操業海域は明石海峡～播磨灘　

「天然のいけす」と言われる「鹿ノ瀬」

 

大阪湾と播磨灘を結ぶ明石海峡は、幅が約４キロで潮流の速さは最大で７ノットにもなり、海底の泥は流され小石、砂地になり海産物の色艶、身のしまりに好影響を及ぼします。

播磨灘には「天然のいけす」「海の穀倉地帯」とも言われる日本有数の好漁場「鹿ノ瀬」があります。鹿ノ瀬の砂地には、良質のプランクトンや小魚、エビ、カニ等の甲殻類が集まり、また産卵場所にもなっています。

この海域のマダコは、急流で日々、トレーニングを積み（身のしまりが良くなる）、

明石海峡で育つエビ、カニ等の美味しいエサを沢山食べています。

（上質な旨味がでる）

いわゆる「美食家のスポーツマン」です。